作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、酒とあれば白ネギの青い部分を入れて、ささみを茹でる。
-
- 2
2分程で火を止め、アルミホイルをかけて、そのまま冷ます。
☆余熱で火が通る。 - 3
ささみを取り出し、手で裂く。
- 4
キャベツなどをレンジでチンして冷ましておく。
きゅうりは千切りにしておく。 - 5
タレを混ぜておく。
-
- 6
お皿に盛り付け、タレをかける。
- 7
ささみの茹で汁はスープに。
-
コツ・ポイント
余熱でゆっくり火を通すことで、柔らかく仕上がります。
タレはすりゴマを練りゴマに、味噌を甜麺醤にすることで、また違った味わいになります。
実はこちらの方が好みです。
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