ゴーヤは縦に切って、ワタをスプーンでとって、斜めに5㎜幅に切る。

フライパンにごま油を入れて炒める。

火が入ったら、ゴーヤの色が鮮やかな緑になるので、

味付ける。だしの素・みりん・濃口醤油を回しかけて全体を混ぜる。

火を止めて、追いごま油をかけて、鰹節を乗せて混ぜる。