ゴーヤの鰹節炒め
カモミール☆☆ @cook_40246633
ゴーヤと鰹節だけのシンプルな食材でいくらでも食べられるおかずが出来ました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤしかない時に鰹節で調理してみたら、ダシが出て美味しかったので。
ゴーヤの鰹節炒め
ゴーヤと鰹節だけのシンプルな食材でいくらでも食べられるおかずが出来ました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤしかない時に鰹節で調理してみたら、ダシが出て美味しかったので。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に切って、ワタをスプーンでとって、斜めに5㎜幅に切る。
-
- 2
フライパンにごま油を入れて炒める。
-
- 3
火が入ったら、ゴーヤの色が鮮やかな緑になるので、
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- 4
味付ける。だしの素・みりん・濃口醤油を回しかけて全体を混ぜる。
-
- 5
火を止めて、追いごま油をかけて、鰹節を乗せて混ぜる。
-
コツ・ポイント
追いごま油がいい仕事をしています。ゴーヤの苦味が疲れに効くような気がします。
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