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羽根つきジューシー白菜餃子
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羽根つきジューシー白菜餃子-レシピのメイン写真

羽根つきジューシー白菜餃子

hiitanpo
hiitanpo @cook_40266928

パリパリの羽にジューシーな肉汁でご飯が進みます☻
このレシピの生い立ち
ゼラチンがなかったので、ジューシーに肉汁が出る方法を考えました

パリパリの羽にジューシーな肉汁でご飯が進みます☻
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羽根つきジューシー白菜餃子

hiitanpo
hiitanpo @cook_40266928

パリパリの羽にジューシーな肉汁でご飯が進みます☻
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材料

30個分
  • ひき肉 200g
  • 白菜 200g
  • ニラ 2本
  • ニンニクみじん切り ひとかけ
  • ショウガみじん切り ひとかけ
  • 酒・ごま油 小さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • 餃子の皮 30枚
  • 〈羽〉小麦粉・水 小さじ1・1/2カップ
  • 〈仕上げ〉ごま油 小さじ2
  • 油・水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    白菜みじん切り、塩少々まぶして10分おく

  2. 2

    ひき肉に、油・水以外の材料入れてよく混ぜる

  3. 3

    油をいれて、混ぜる。
    水を分離しないようにいれる。

  4. 4

    白菜と、ニラをいれて、混ぜる。

  5. 5

    餃子の皮で包む

  6. 6

    フライパンに餃子を並べて、小麦粉・水といて入れてフタをする。
    水分がなくなったらごま油回し入れて完成！

コツ・ポイント

お湯1/2に鶏ガラのもと小さじ1を溶かし熱いうちにゼラチン5g入れてかき混ぜ粗熱とった後冷蔵庫で冷やして固まったらみじん切りにして種に混ぜてもジューシーに肉汁が出ます

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hiitanpo
hiitanpo @cook_40266928
2014/05/20 15:45に公開
季節にあった食材をメインに、メニューを考えてます。見た目も豪華に見えるよう努力してます。レパートリーはまだまだ少ないですが、今おいしいご飯を作れるように日々奮闘中です☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20028343
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