おにぎりは、ラップで包んで、巻き簾で俵型に巻いて形を整えます。味は好みのもので。ごま塩、ゆかり、山椒の葉など。

楊枝でキュウリとウズラの卵、ハムとミニトマト、間が空いたらぎゅっとできる、一品を敷き詰めると固定されて綺麗。

ここでは、甘辛く炒め煮した牛肉とゴボウの甘辛煮をフリルレタスの上へ。

人参とインゲンの豚肉巻き、卵焼きも巻き簾で整えました。ブロッコリーは隙間埋めに必須食材。

キャロットラペ、キュウリの甘酢漬け、ピーマンの岩塩炒め、ウィンナー。仕切りがあるときは、隙間なく埋めやすい、おかずを。

下にはフリルレタスを敷き詰める。揚げ物を集めてオードブル風に。飾りにラディッシュやレモンを。ミニトマトやブロッコリーでも

季節のフルーツを。秋なので葡萄を2種類、早生みかんとリンゴなども綺麗。対照的な色合わせにすると綺麗。

梨とゴールドキウイ&グリーンキウイ 。エディブルフラワー（食用花）を散らすとスペシャルなデザートに。