鶏もも肉、たけのこはそれぞれ食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分けます。

フライパンを強火で熱し、サラダ油を引いてよくなじませたら鶏肉を皮目から焼きます。

焼き目がついたら、竹の子、しめじを加えて1分ほど炒め、★、かつお節を加え蓋をして弱めの中火で20分～25分煮込みます。

煮たら完成です。

器に盛ってお好みで別茹でした菜の花などを添えてどうぞ。