かぼちゃと卵の麻婆炒め
甘いかぼちゃとピリ辛のあんが絶妙！
このレシピの生い立ち
麻婆卵なるものをみかけたので、ボリュームを出そうとアレンジしたら大成功でした
作り方
- 1
かぼちゃの下ごしらえ
ワタをとったら、2センチ程に切り、火を通す - 2
しっかり火が通ると、かぼちゃが崩れてしまうので、半ナマくらいが◎
レンジで500w 5分 もしくは、固茹でにする - 3
多めの油を温めたフライパンに卵をほぐし入れ、半熟程になれば、器にうつす
- 4
①をフライパンへ入れ、〇と一緒に火が通るまで弱火で炒める（かき混ぜすぎるとかぼちゃがボロボロになるので注意）
- 5
あんの材料をすべて混ぜ、④に加える
かぼちゃが崩れないよう、とろみが出るまで優しく混ぜる - 6
1度あげた卵を加え、あんと絡まったら火を止める
コツ・ポイント
かぼちゃは崩れないように、優しく扱ってください
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