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かぼちゃと卵の麻婆炒め
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かぼちゃと卵の麻婆炒め-レシピのメイン写真

かぼちゃと卵の麻婆炒め

齋藤ナス子
齋藤ナス子 @cook_40255513

甘いかぼちゃとピリ辛のあんが絶妙!
このレシピの生い立ち
麻婆卵なるものをみかけたので、ボリュームを出そうとアレンジしたら大成功でした

甘いかぼちゃとピリ辛のあんが絶妙!
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麻婆卵なるものをみかけたので、ボリュームを出そうとアレンジしたら大成功でした

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かぼちゃと卵の麻婆炒め

齋藤ナス子
齋藤ナス子 @cook_40255513

甘いかぼちゃとピリ辛のあんが絶妙!
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麻婆卵なるものをみかけたので、ボリュームを出そうとアレンジしたら大成功でした

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材料

2人
  • かぼちゃ 小1/4個
  • 卵 3個
  • 〇生姜(みじん切り) 小さじ1
  • 〇豆板醤 小さじ1/2
  • あん
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒、醤油 各大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    かぼちゃの下ごしらえ
    ワタをとったら、2センチ程に切り、火を通す

  2. 2

    しっかり火が通ると、かぼちゃが崩れてしまうので、半ナマくらいが◎
    レンジで500w 5分 もしくは、固茹でにする

  3. 3

    多めの油を温めたフライパンに卵をほぐし入れ、半熟程になれば、器にうつす

  4. 4

    ①をフライパンへ入れ、〇と一緒に火が通るまで弱火で炒める(かき混ぜすぎるとかぼちゃがボロボロになるので注意)

  5. 5

    あんの材料をすべて混ぜ、④に加える
    かぼちゃが崩れないよう、とろみが出るまで優しく混ぜる

  6. 6

    1度あげた卵を加え、あんと絡まったら火を止める

コツ・ポイント

かぼちゃは崩れないように、優しく扱ってください

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齋藤ナス子
齋藤ナス子 @cook_40255513
2019/09/24 11:50に公開
がぁ↑ん↓ばぁる↑ぞぉ↑
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このレシピのキーワード

炒めもの 片栗粉 かぼちゃ 卵 酒 しょうが

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