フキのあく抜き下処理
愛健康家族 @cook_40049950
季節の食材蕗！昔ながらの食を大切にしたいですね♪
このレシピの生い立ち
畑のフキさん達がもう食べられるよ～と言ってたので（笑）
娘のために残したいレシピ☆
フキのあく抜き下処理
季節の食材蕗！昔ながらの食を大切にしたいですね♪
このレシピの生い立ち
畑のフキさん達がもう食べられるよ～と言ってたので（笑）
娘のために残したいレシピ☆
アプリでひらく作り方
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畑のフキが食べてーと（笑）
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- 2
お鍋に入る長さに切って塩を振り板ずりをする。
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- 3
2を塩がついたまま沸騰したお湯で３～５分茹でる。
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- 4
茹であがったら水にとる
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- 5
こんな風に一回り筋をはがし
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一気に下まで筋を取る
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- 7
反対側も同じように一回し筋をはがし
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- 8
一気に下までとる
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- 9
筋を取ったフキは水に放つ
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2017/2/3「ふき」の人気検索でトップ10に入りました!
ありがとうございます♡ - 11
2019/5/1クックパッドニュースに掲載して頂きました。
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2019/5/7追記、5の作業の時、指先が黒くなるのが気になる方は、包丁で気をつけてやってね♪
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コツ・ポイント
広口のお鍋を用意しお鍋に入る長さにカットすること。（短いと筋取りが大変なので）
筋取りは、両方向から丁寧にします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20031021
