作り方
- 1
オーブンを170℃に予熱する。
- 2
◆卵黄生地
ボウルに卵黄→砂糖（半量）→サラダ油→水→振るった薄力粉の順に入れ、都度ホイッパーでよく混ぜる。 -
- 3
※卵黄と砂糖は白っぽくなるまで、しっかり泡立てる。
※サラダ油を入れた後、マヨネーズ状になるくらい混ぜる。 - 4
◆メレンゲ
別のボウルに冷えた卵白と砂糖（残り）を入れて、ハンドミキサーでツノ先が少し倒れる程度泡立てる。 -
- 5
◆シフォン生地
卵黄生地のボウルにメレンゲを1/3程度入れゴムベラでよく混ぜる。
※泡は潰れても良い -
- 6
よく混ざったら、残りのメレンゲを入れてサックリとムラなく混ぜる。
-
- 7
シフォン型の8分目まで生地を流し込み、型を軽く落として空気を抜く。
-
- 8
◆焼成
170℃のオーブン（下段）で30分焼く。
※表面が焦げたらアルミホイルを被せる。 - 9
焼きあがったら、型を逆さにして置き、3時間程度やすませる。
ナイフで型を外して完成。 -
コツ・ポイント
上手く焼けない時は、薄力粉にベーキングパウダーを小さじ1混ぜる。
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その他のレシピ
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