作り方
- 1
長ねぎをみじん切りにして、○の調味料と混ぜ合わせ、冷蔵庫に20～30分程置いておく。
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- 2
鶏肉は余分な脂を取り除き、厚い部分は包丁を入れ、厚さをなるべく均一にする。皮面は包丁で数ヵ所穴をあけ、一口大に切る。
- 3
塩こしょう、酒で下味をつけ、10分程置いておく。
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- 4
片栗粉をまんべんなくまぶす。
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- 5
フライパンに多めのサラダ油をひき、中火で皮面から焼く(10分程)。※焦げに注意して、パリッとするまで焼いてください！
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- 6
皮面がパリッと焼けたら、裏返して2〜3分焼く。※火の通りが気になる場合、竹串等を刺して確認！汁が透明ならOKです！
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- 7
皿に盛り付け、油淋鶏ソースをかけたら完成です！
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コツ・ポイント
皮面は、焦げに注意しながらじっくり焼いてください！
バルサミコ酢がなければ、米酢などでもOKです！
油淋鶏ソースに鷹の爪を入れても美味しいです♪
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