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野菜たっぷりミネストローネスープ
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野菜たっぷりミネストローネスープ-レシピのメイン写真

野菜たっぷりミネストローネスープ

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

野菜たっぷりの食べるスープです。濃厚で野菜のうまみが出ています。温かくしても冷たいのもおいしいです。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりスープにしたかったので作りました。

野菜たっぷりの食べるスープです。濃厚で野菜のうまみが出ています。温かくしても冷たいのもおいしいです。
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野菜たっぷりミネストローネスープ

うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213

野菜たっぷりの食べるスープです。濃厚で野菜のうまみが出ています。温かくしても冷たいのもおいしいです。
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野菜たっぷりスープにしたかったので作りました。

野菜たっぷりの食べるスープです。濃厚で野菜のうまみが出ています。温かくしても冷たいのもおいしいです。
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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1~2個
  2. にんじん 1/2本
  3. キャベツの葉 1~2枚
  4. なす 1本
  5. じゃがいも 1個
  6. ベーコン 2枚
  7. トマト缶 1個
  8. コンソメ 1個
  9. 水 400~450cc
  10. ローリエ 1枚
  11. 塩胡椒 お好みで
  12. 乾燥パセリ お好みで
  13. オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    全ての野菜とベーコンを角切りにする。なすとじゃがいもは別々に水にさらす。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎ、ベーコン、なす、人参、キャベツの順に炒める。

  3. 3

    水、じゃがいも、コンソメ、ローリエを入れて15分煮る。

  4. 4

    トマト缶を入れて10分煮る。

  5. 5

    お好みで塩こしょうをふる。器に入れてパセリを散らす。

コツ・ポイント

具材の大きさをそろえて切って下さい。
パスタやリゾットなどアレンジもしやすいです。お好みで塩、胡椒を足して下さい。

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うさこのおうち
うさこのおうち @cook_40094213
2016/12/10 00:29に公開
料理の好きな主婦です。冷蔵庫にある食材を使って作る事が多いです。生まれつきの病気と付き合いながら食への探究心は尽きず・・・。今日もレシピを模索中(笑)みなさまからのコメントは拝読しております♪コメントくださった方々に感謝しています。
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