全ての野菜とベーコンを角切りにする。なすとじゃがいもは別々に水にさらす。

鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎ、ベーコン、なす、人参、キャベツの順に炒める。

水、じゃがいも、コンソメ、ローリエを入れて１５分煮る。

トマト缶を入れて１０分煮る。

お好みで塩こしょうをふる。器に入れてパセリを散らす。