居酒屋さんのスティックごほう天ぷら
ぷっちーママ @cook_40239002
スティックのごぼうで食べ応えバッチリ!!
家族全員大好きなメニューです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた スティックごほうの天ぷらが美味しくて 家でも作ってみたいと思い 麺つゆの簡単な味付けで作ったら大成功。
ごぼうのかき揚げとは また違う食感が楽しめます♡
居酒屋さんのスティックごほう天ぷら
スティックのごぼうで食べ応えバッチリ!!
家族全員大好きなメニューです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた スティックごほうの天ぷらが美味しくて 家でも作ってみたいと思い 麺つゆの簡単な味付けで作ったら大成功。
ごぼうのかき揚げとは また違う食感が楽しめます♡
アプリでひらく作り方
- 1
⑴ ごぼうを水洗いし皮をむく。
アルミホイルをクシャクシャとしたのを広げて 巻きつけ ゴシゴシこすると薄くむけます。 - 2
⑵ ごぼうを切って水にさらす。
太い部分は1/4 真ん中は1/2 細い部分はそのまま。 -
- 3
⑶ 麺つゆ100cc 水300ccを鍋に入れ ごぼうを茹でる。
爪楊枝で刺せるくらい柔らかくなったらOK！ -
- 4
⑷ 柔らかくなったごぼうを 煮汁ごと冷まして 味を馴染ませる。
-
- 5
⑸ 煮汁を切り 天ぷら粉を付けて揚げる。
ごぼうは火が通ってるので 衣がカリッとなったらOK！ - 6
⑹ 盛り付けて 七味マヨネーズで食べる。
コツ・ポイント
麺つゆは 表記の倍率で薄めて下さい。
後は衣がサクッと揚がるように 天ぷら粉を炭酸水や冷水で溶くと良いかも。
ごぼうの皮を しっかりむきたい方はスプーンでこすると綺麗にむけますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20031854
