手早く料理するため、材料、調味料はすべて手元に用意しておく。

卵を溶き、みじん切りにしたニンニク、生姜を混ぜる。
ハム、長ネギ、小ネギもみじん切りにしておく。

中華鍋を煙が立つまで熱し、多めに油を入れる。
全体に油を回し再び煙が立ったら油はオイルポットに戻す。

油が足りなければ適量加え、卵を入れる。
サッとふんわりかき混ぜたらご飯を入れる。

念入りに切りつけるようにお玉を動かしご飯を炒め混ぜる。
よく炒めたらハム、長ネギを入れて炒める。

塩、ブラックペッパー、砂糖を入れる。
好みによっては砂糖は入れなくても良い。

酒、濃口醤油を入れる。
（あれば、鶏ガラスープをいれる。顆粒タイプではなく、鶏ガラを煮出したスープが好ましい）

小ネギを入れて全体をサッと混ぜ合わせたら完成！