もやし、ほうれん草は洗ってざるにあげる。

鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてもやしを入れ、１～２分ゆでる。ざるにあげて冷ます。

②の鍋でほうれん草をゆで冷水にとって冷ます。水気を絞って３～４センチ長さに切る。

ボウルに調味料を入れて混ぜ、②③を加えてあえる。