押麦は洗わずお米と同じ要領で1合炊いてください。炊いたらオリーブオイルに塩コショウ、お好みでゴマをふり混ぜ合わせ冷ます。

ボールにキャベツ太めの千切りとピーラーで削いだ人参、玉ねぎザク切り、シメジをラップをしレンジで3分程度加熱します。

レンチンした野菜にお好みのドレッシングを適量かけ、豆類(今回は黒豆)粒マスタードを5センチ程入れよく混ぜる。

豆腐一丁をお皿の真ん中にドーンと乗せ、周りにお野菜、押麦、お好みでハムやシーチキンやソーセージを添えると尚美味しいです。

食べるときに全部を混ぜ合わせます！味が薄いと思ったらドレッシング、又は岩塩や塩胡椒で調節して下さい。