サルティンボッカ
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第73巻・第712話】週末のおもてなしにもぴったり。冷えた白ワインと一緒にいかが？
このレシピの生い立ち
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クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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アプリでひらく作り方
- 1
トマトは皮をむき、半分に切って種を取り粗く刻む。モッツァレラチーズは適当な大きさにちぎっておく。
- 2
豚ヒレ肉は1〜1.5cmの厚さにスライスし、麺棒などで叩いて3㎜くらいの厚さに広げる。
-
- 3
3㎜くらいまで叩いてのばすと市販のハムぐらいの大きさになる。スジがあれば包丁で切り込みを入れる。
- 4
肉の両面に塩、こしょうをし、バジルをのせ、その上から生ハムをかぶせ、手で押さえてぴったりとなじませる。
-
- 5
両面に薄く薄力粉をまぶしつけ、余計な粉は叩く。
-
- 6
フライパンを熱してやや多めにサラダ油を入れ、5を生ハムの面から中火で焼く。
-
- 7
焼き色がついたら裏返し、豚肉の面も色づいたら白ワインを入れて煮る。
- 8
2分ほど煮たら豚肉を取り出し、1を入れて混ぜ、チーズが溶けたら味を見て塩、こしょうする。
-
- 9
最後にバターを溶かし入れ、肉の上にかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
＊バジルの代わりにミントの葉や大葉で作ってもおいしい！
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