かぼちゃはひと口サイズに、アスパラガスは２~３cmずつに切って、５００ｗの電子レンジで１分４０秒加熱する。

☆印のモノと【１】のかぼちゃを鍋に入れて強火で煮る。その間になすびを半月切りにしておく。

鍋の中が煮立ったら弱火にし、なすび・アスパラガス・黒砂糖を入れてふたをする。弱火のまま煮込み、ときどきかき混ぜる。

なすびがしんなりして、鍋の中の汁気が少なくなったら火を止める。あとは余熱で大丈夫。