キャベツはみじん切りにして塩をしてしぼる。
ニラは5mm～1cmに切る。

材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。

油揚げを半分に切って、スプーンで中に入れる。
上を爪楊枝で止める。

フライパンに並べ入れて、焦げ目がつくまで両面を焼き、水大さじ2杯弱を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

水気が無くなれば焼き上がりです。