えんどう豆でグリーンソースステーキ
シンプルなステーキより野菜も摂れて豪華に見えます
このレシピの生い立ち
苦手なえんどう豆をなんとか克服するため。
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えんどう豆を6分ほど茹でる
玉ねぎ半分をスライスしオリーブオイルでゆっくり8分ほどソテー、途中からえんどう豆を加える
ブイヨンを加えて塩胡椒で味付け、3分ほどで馴染んだら水を加えてブレンダーでピューレ状にする。
牛サーロインを塩胡椒で焼き、ステーキを作って短冊切り。
えんどう豆のソースにサラダ菜を乗せてから、ステーキを盛り付けて完成。
えんどう豆は塩茹で。
鮮やかさを足す場合は、刻んだバジルを入れても良いですね
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