キウイのカスタードタルト
キウイの酸味とカスタードの甘さがベストマッチなさくさくタルトです♪
このレシピの生い立ち
キウイをたくさんいただいたので。
アプリでひらく作り方
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タルトの材料はレシピID:20241171参照。作り方はレシピID:20270012の作り方3まで参照。
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【メレンゲを焼く】
タルト生地で残る卵白と粉糖の半量を入れ、泡立てる - 3
ふわっとしたところで残りの粉糖を入れ、つのが立つまで泡立てる
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クッキングシートを敷いた天板に、絞りだし、120℃に余熱したオーブンの下段で1時間焼く。
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焼けたら冷ましておく。
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【カスタードクリームを作る】
タルト生地作りに使ったフードプロセッサーは洗わずに、カスタードの材料を全て入れ30秒起動 -
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小鍋に2を入れ、中火にかけ、焦げないように木べらで混ぜる。
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泡が消えてきたら弱火にし、絶えず混ぜ好みの固さまで火にかける。
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冷めたら固くなるのでゆるいくらいで火を止め、冷ます。
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キウイを輪切りにし、半分に切っておく。
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焼いたタルトに
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カスタードクリームを大さじ2ずつくらい入れる。
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キウイをトッピングしていく
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ずらしながら、6枚トッピング
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こんな感じに。
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焼いたメレンゲを乗せて出来上がり⭐
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コツ・ポイント
カスタードクリームをフードプロセッサーにかけてから作ることでダマにならず、簡単にできます。あとは底が焦げないように注意。
つくれぽ
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