水2合強を沸かしてスープを用意。YUKIだと大さじ1くらい。なければ鶏ガラスープやコンソメで代用。飲めるくらいの濃さ？

スキレットに油を引きスライスしたニンニクを炒め香りを出す。食べ良いサイズに切った野菜たちも一緒に炒める。肉や魚は最期。

料理酒（または白ワイン）で軽くフランベすると、いい出汁が出ます。（この行程は省いても良し）

軽く塩してね。美味しそうになったら（半生でOK）米を洗わず加えて、油や旨味を米にムラなく吸わせるイメージ。

馴染んだら熱々のスープ投入し強火で炒める。沸いたら中〜弱火くらいにして鍋底が見えるくらいまで炒める。だいたい3〜5分？

鍋底が見えたら蓋をして最弱火で10分放置。

蓋を一旦あけて焚け具合を確認。米に芯がなければOK。おこげ作るために再び最強火30秒。火を止め蓋をして蒸らし5分で完成。

オススメの野菜→タマネギ、葱、ピーマン、キノコ類、トマト、ジャガイモ、なす。ゴーヤも長く加熱するので苦味が抑えら旨かった

オススメの肉や魚→鶏肉、挽き肉、ウインナー、ゴロゴロカットの豚、あさり、ホタテ、鮭、鯖。オイルサーディン。

具によっては炒めた後米を入れる前に一度取り出して⑦で蓋する前に入れると、身崩れしなくて良い。トマト、イモ、肉や魚などね。