もんじゃベースの材料を上から順に合わせよく混ぜます。具材に卵を加えない場合は必ず小麦粉を大さじ１追加します。

かつお節粉(粉末)がない場合は、かつおだしの素(顆粒)や昆布茶など旨味の調味料を小さじ１程度加えてください。

キャベツは粗めのみじん切りです。もんじゃベースに刻んだキャベツと卵を１コ加えたらお好みのトッピングを数種類合わせます。

鉄板が温まったらよく混ぜたもんじゃをザーッとあけても良し、土手を作っても良し、お好きに焼いてお召し上がりください。

お店では土手を作りますが、液体が流れて鉄板の下に落ちないようにするためなので家庭のホットプレートなら気にしなくて大丈夫。