大根は皮をむいていちょう切りにし、人参は短冊切り、玉ねぎは薄めのくし切りにします。

お肉に片栗粉をまぶします。
フライパンを火にかけ、油をしいてお肉を入れ、完全に火が通るまで炒めます。

一度火が通ったお肉を取り出し、野菜を全部一緒に入れて、大根が半透明になるくらいまで炒めます。
その間に甘酢餡を作ります。

酢とみりんを大さじ3、醤油を大さじ2、砂糖とケチャップを大さじ1一緒に混ぜ、弱火にして野菜を炒めたフライパンに入れます。

そこに水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら取り出しておいたお肉を加えて、餡と絡めて完成です。