鍋に水と干しエビを入れ、強火にかける

ホタテを水平に切り、半分にする

その間に、海老の殻をむき、背中に切れ目を入れて片栗粉をまぶす

イカのワタを抜き、皮を剥ぎ、適当な大きさ切り分ける

あさりとはまぐりを洗いザルにあげる

鍋のお湯が沸騰したらそのまま沸騰させ続け、5分後に火を止める。干しエビを取り出し、カレールウと鷹の爪を入れて放置する

バターを4等分にして、ホタテとバター１切れをフライパンで強火にかけ、表面に焦げ目がついたら取り出す

この手順で、、、エビ、イカの順番で１つずつ表面に焼き目をつけていく

最後に、フライパンにアサリとはまぐりとバターを入れて、蓋をして強火にかける

その間に、、カレールウの鍋をかき混ぜてルウが溶け残っいるなら、中火にかけ時々混ぜ沸騰したら火を止める

あさりのフライパンの火を止めて3分後くらいに取り出し放置

フライパンにサワークリームも入れ強火にかけ、溶けてきたら白ワインを入れ10秒炒めて鍋に投入

イカとエビを鍋に投入

アサリとはまぐりも殻をむいて鍋に投入する

具材は半生ですが、そのまま投入してOK.
熱を通しすぎると固くなるので。
食事の時に温め、ちょうど良くなる。