水、だしの素、各調味料を火にかけさまし、卵を溶き入れます。

茶碗蒸しの容器に各具を入れ卵液を濾しながら注ぎます。

蒸し器に入れ、強火で熱し沸騰したら弱火にする。

爪楊枝で刺してみて、透明な卵液が出るくらいで出来上がりです。