フライパンにごま油をしっかり熱し溶き卵を入れ、大きくかき混ぜ半熟になったらお皿に取り出す。

具材を強火で一気に炒める。短冊切りにした油揚げをサッと炒め次にもやし、ニラの順で全体に油が回るよう30秒ほど手早く炒める

事前に混ぜておいた、＊合わせ調味料を回し入れ手早く絡める。

最後に、炒めて皿に移しておいた卵を戻し、大きくサッと混ぜたら火を止めます。