マッシュルームは薄切り、玉ねぎはみじん切り、鶏肉は細かく切る。

こめ油で１を炒め、米も加えて良く炒め、【A】とともにお釜に入れ普通に炊く。

卵白は角がたつまであわだてる。

２が炊けたら耐熱容器に入れ上に３を乗せ、パルメザンチーズをふり、２００度のオーブンで１０分焼く。