【病院】白身魚カレーパン粉やき【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 222kcal
たんぱく質 15.7g
脂質 11.5g
糖質 12.9g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
パサつきがちなパン粉やきを、やわらかく風味よく仕上げました。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、全体にとろみのついたたれをからめて提供しています。
【病院】白身魚カレーパン粉やき【給食】
（１人分）エネルギー 222kcal
たんぱく質 15.7g
脂質 11.5g
糖質 12.9g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
パサつきがちなパン粉やきを、やわらかく風味よく仕上げました。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、全体にとろみのついたたれをからめて提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
じゃがいも：乱切
ブロッコリー：小房にわける - 2
（茹でる）
じゃがいも：茹でて、ゆかりとあえておく
ブロッコリー：茹でておく - 3
（漬ける）
魚を●の調味液に漬ける - 4
（魚を焼く）
魚にパン粉を全体につけ、油で焼く - 5
（盛付）
魚と付け合わせを盛り、上からケチャップをかける - 6
●アレンジ●
ケチャップなし
ポテトなし -
- 7
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
（ムース使用） -
コツ・ポイント
・白身魚は、たら、たい、すずきなどがおすすめです。（当院はたら、パンガシウス使用）
・魚を使った献立は病院給食ではニオイが気になり苦手とされる方が少なくありませんが、カレー粉やヨーグルトが入った調味液につけて焼くことで臭みがやわらぎます。
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