ごぼうは乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気を切ります。
にんじんも乱切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうとにんじんを炒めます。
唐辛子を加える場合は、一緒に加えて炒めます。

具材に油が回ってきたら、●の調味料を加えて中火～弱火で煮ます。

ごぼうが柔らかくなり、煮汁がなくなってきたら、仕上げにごま油と白ごまを絡めて出来上がりです。