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ピーマンとちくわの卵とじ
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ピーマンとちくわの卵とじ-レシピのメイン写真

ピーマンとちくわの卵とじ

がちまやけいさん
がちまやけいさん @cook_40145851

お弁当のおかずの定番！ピーマンの大量消費にもなります。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母が作ってくれたお弁当の味。なぜか食卓にはのぼらないのです(^_^;)

お弁当のおかずの定番！ピーマンの大量消費にもなります。
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子どもの頃から母が作ってくれたお弁当の味。なぜか食卓にはのぼらないのです(^_^;)

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ピーマンとちくわの卵とじ

がちまやけいさん
がちまやけいさん @cook_40145851

お弁当のおかずの定番！ピーマンの大量消費にもなります。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母が作ってくれたお弁当の味。なぜか食卓にはのぼらないのです(^_^;)

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子どもの頃から母が作ってくれたお弁当の味。なぜか食卓にはのぼらないのです(^_^;)

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材料

お弁当４人分
  1. ピーマン 今回は10個
  2. ちくわ 2本
  3. 卵 2個
  4. サラダ油 少々
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. 料理酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ピーマンは縦半分にきって種を出してから、幅５ﾐﾘくらいの横切りにする。

  2. 2

    ちくわは縦半分にきって、半月切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油をしき、ピーマンとちくわを炒める。

  4. 4

    料理酒、みりんを入れてアルコールをとばしたら、水20～30ccと砂糖、しょうゆを入れて煮る。

  5. 5

    卵でとじて出来上がり♪

コツ・ポイント

ピーマンの苦味が苦手なら、砂糖をちょっと足してください。水は、汁気の多少でかえてくださいね。

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がちまやけいさん
がちまやけいさん @cook_40145851
2014/07/30 05:53に公開
大食い４人＋犬１匹家族です。娘たちは沖縄と名古屋のミックス♪両方のおいしいものをバクバク食べて大きく成長中！私の料理は料理上手な母の影響をうけまくり！というのをCOOKPAD始めてから実感しています。
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