母直伝☆鯵の南蛮漬け☆
箸が止まらない！
野菜たっぷりで冷めても美味しいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
漬け酢の調味料を合わせて砂糖がとける程度に一煮立ちさせる。味をみてだしや砂糖、醤油を足して好みに調節してください！
- 2
鯵を3枚に下ろす。
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- 3
クッキングペーパーで水気をきる。
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- 4
小麦粉と片栗粉を同じ分量でビニール袋に入れて三枚に下ろした鯵に粉をまぶす。
-
- 5
180度に熱した油で皮面から揚げる。きつね色になるまで強めに揚げて下さい！
-
- 6
新聞紙やクッキングペーパーで油を切る。
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- 7
5を深みのある大皿に盛り付ける。
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- 8
長ネギを乗せ、1の漬け酢をかけて完成です(*^^*)
2～3時間寝かせると味が染み込んで美味しいですよ。 -
- 9
鯵が大きな場合は4cmくらいの幅に斜め切りにします。
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- 10
野菜は玉ねぎ、カイワレ、人参などお好みで。画像は玉ねぎです。
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コツ・ポイント
3の過程で衣を付けすぎると粉っぽくなるので1回に揚げる分量だけ衣をまぶす(例えば4回で揚げる場合、大さじ1ずつ小麦粉と片栗粉をビニール袋に入れる)とからりと揚がります(^o^)
しっかり目に揚げた方が美味しいです♪
つくれぽ
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