蓮根は皮をむいて1cm幅に切り、更にお好みの形に切る。
(1cmの幅に切った状態でも○)
5分ほど水にさらす。

フライパンでオリーブオイルを(目安1～2㍉程)熱する。
蓮根を並べ、塩をふる。→中火にして焼いていく。

焼き目がついたら裏返し、塩をふる。
焼き目がついたら完成。