①モロヘイヤ、オクラ、エノキはゆでてしたごしらえする。

オクラは塩で毛をとってからゆでました。

②モロヘイヤは軽く絞ってから食べやすい大きさに切り、オクラ、エノキも食べやすい大きさに切りました。

③モロヘイヤ、オクラ、エノキをまぜて、めんつゆを原液のままお好きな具合でかける。どばどばにかけなくても、大丈夫です。

※めんつゆの香りがするくらいいれて、塩を少々足すといい感じなります。

④冷やしてなじませて、食べるときにおぼろ昆布をのせてできあがり。