Jam's風 ｺﾞ-ﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙ-
Jams45 @cook_40278111
薄味でさっぱりと♪お酒に合うように味付けしています♪泡盛を少し入れるだけで本場の味に近づきます♪
このレシピの生い立ち
毎日箸でつまめる肴を提供してます♪お客さんに沖縄の方が多い為、リクエスト頂いて作りました♪（本当はゴーヤが特売だったので笑）
Jam's風 ｺﾞ-ﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙ-
薄味でさっぱりと♪お酒に合うように味付けしています♪泡盛を少し入れるだけで本場の味に近づきます♪
このレシピの生い立ち
毎日箸でつまめる肴を提供してます♪お客さんに沖縄の方が多い為、リクエスト頂いて作りました♪（本当はゴーヤが特売だったので笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ヘタを落としたゴーヤを半分に切り、中の綿をスプーンで取り、2ｍｍ程に薄くスライスする♪
- 2
スライスしたゴーヤを軽く塩で揉んでおく♪ 木綿豆腐は軽く水切りしておく♪
- 3
スパムをゴーヤの大きさに合わせて食べやすいサイズに切る♪
- 4
木綿豆腐は食べやすい様に1/32サイズに切る♪
- 5
フライパンを熱し、サラダ油を馴染ませてゴーヤを炒める♪
- 6
ゴーヤの色が良くなったら、スパムと豆腐を入れてさらに炒める♪
- 7
豆腐に軽く色が付いたら、泡盛を回し入れて香りをつける♪
- 8
卵と粉末だし、水、マヨネーズをボウルで溶き、フライパンへ流し込む♪
- 9
卵が半熟状態で具に絡んだら、かつお節を１つまみ入れて１度鍋をあおる♪
- 10
全体が馴染んだら、残りのかつお節を入れて完成♪
コツ・ポイント
炒め物なので特にコツはいりません♪お店のつきだしとして提供しているので、時間が経っても水っぽくならない様に強火ではなく弱火でじっくり火を入れています♪卵にマヨネーズを少し入れるだけで、時間が経っても卵がフワフワになります♪お弁当にぜひ♪
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