しっとり鶏むね肉の香味ねぎダレ
Y’ｓ @ys_recipe
パサつきがちな鶏むね肉も火の通し方でしっとり柔らか☆香ばしいねぎダレで、中華料理店の前菜でてくるような絶品の一品に♪
このレシピの生い立ち
パサつきがちな胸肉をしっとりと仕上げ、中華料理店ででてくるような前菜を作ってみました。
しっとり鶏むね肉の香味ねぎダレ
パサつきがちな鶏むね肉も火の通し方でしっとり柔らか☆香ばしいねぎダレで、中華料理店の前菜でてくるような絶品の一品に♪
このレシピの生い立ち
パサつきがちな胸肉をしっとりと仕上げ、中華料理店ででてくるような前菜を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉に塩を全体にすりこみ、５分程度置く間に、ねぎをみじん切りし、鍋にねぎの青い部分と生姜の皮と水を入れて湯を沸かす。
- 2
沸騰した湯に皮目を下にして肉をいれ、5分茹でたら上下を返し、火を止めて蓋をして５分放置したら、取り出して薄切りにする。
- 3
フライパンに油を入れ、煙が立つくらい熱したら、耐熱容器に入れたねぎの上からかけ、調味料を加えてよく混ぜたら、２にかける。
コツ・ポイント
できたてのほんのり温かさが残る状態でも美味しいですが、粗熱がとれるまで煮汁につけたままおき、取り出して冷蔵庫で冷やし、食べる直前に切っても美味しいです。
煮汁はそのまま美味しいスープとして頂けます。卵を溶いてねぎを加えれば立派な一品に♪
つくれぽ
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