ボウルにたれ以外の材料を全部入れ、ねばりが出るまで手でよく混ぜます。

油をひいて熱したフライパンに、大きめのスプーンでタネをすくい、落として焼きます。

両面がこんがりきつね色になったら、酒（分量外）少々をふってフタをし、弱火で2〜3分蒸し焼きにします。

焼きあがったつくねは、いったん皿などに移しておきます。

同じフライパンにタレの材料を入れ、フツフツと沸騰させてアルコールをとばします。

1〜2分沸騰させたら、火を止めて水溶き片栗粉を加え、再度火にかけとろみをつけます。

フライパンにつくねをもどし、タレと絡ませれば完成です。