シンプルなゴーヤチャンプルー
豚バラ肉をカリッと焼いて旨味を引き出します。
このレシピの生い立ち
我が家の簡単レシピ♪
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- 1
ゴーヤは縦半分に切りワタを除き、5㎜程の厚さに切りそろえる。
- 2
豆腐は前日の夜から水切りをしておく。
- 3
フライパンで豚肉をカリカリになるまで充分に炒める。
- 4
豚肉を一旦取り出し、フライパンに残っている脂を軽く拭き取る。
- 5
次に4のフライパンで豆腐を両面とも軽く焼き目がつくまで炒める
- 6
5を一旦取り出す。
- 7
同じフライパンにゴーヤを入れ、Aを入れ混ぜ合わせる。
- 8
溶いた卵を回しかけ、半熟まで炒める
- 9
豚肉と豆腐をフライパンに戻す。
- 10
最後に醤油を回しかけ、味見し、足りなければ塩、胡椒等で味を整え、皿に盛る。
- 11
鰹節をふりかけ完成。
コツ・ポイント
ゴーヤが苦手な方は下拵えで塩をなじませさっと茹でると良いと思います。我が家はゴーヤの苦味大好きです。
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