ゴーヤは縦半分に切りワタを除き、5㎜程の厚さに切りそろえる。

豆腐は前日の夜から水切りをしておく。

フライパンで豚肉をカリカリになるまで充分に炒める。

豚肉を一旦取り出し、フライパンに残っている脂を軽く拭き取る。

次に4のフライパンで豆腐を両面とも軽く焼き目がつくまで炒める

5を一旦取り出す。

同じフライパンにゴーヤを入れ、Aを入れ混ぜ合わせる。

溶いた卵を回しかけ、半熟まで炒める

豚肉と豆腐をフライパンに戻す。

最後に醤油を回しかけ、味見し、足りなければ塩、胡椒等で味を整え、皿に盛る。

鰹節をふりかけ完成。