いちごのヘタをとり、軽く水洗いしてキッチンペーパーなどで水分をふきとる

こしあんを手のひらに広げ、いちごの先を下向きにしてあんで包む。いちごのヘタがあった部分は包まなくてOK。冷蔵庫で冷やす。

白玉粉、砂糖、水を耐熱ボウルに入れ軽く混ぜ、ラップなしで電子レンジ4分。その後木ベラで混ぜる。

再びレンジて3分加熱。木ベラで混ぜ、半透明の餅状になればOK。

片栗粉を広げたバットに餅を広げ、粗熱がとれたら、手に片栗粉をまぶし、手のひらサイズにちぎって、丸く形を整える。

冷やしていたあんいちごを出し、いちごの先が下を向くように餅の上にのせて包む。