うちの青椒肉絲
lemmony2 @cook_40060960
うちのチンジャオロースはお肉少な目。
（＾＾；）ピーマンのシャキシャキ感と筍のコリコリ感で箸がすすみますよ。
このレシピの生い立ち
オレンジページのうちの中華が美味しくなる本を参考に自分の家流に作りました。筍の水煮を消費するのときの定番メニューです。
写真は旬のたけのこを味わいたくて表記より筍は大目です。
うちの青椒肉絲
うちのチンジャオロースはお肉少な目。
（＾＾；）ピーマンのシャキシャキ感と筍のコリコリ感で箸がすすみますよ。
このレシピの生い立ち
オレンジページのうちの中華が美味しくなる本を参考に自分の家流に作りました。筍の水煮を消費するのときの定番メニューです。
写真は旬のたけのこを味わいたくて表記より筍は大目です。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを縦に半分に割って種をとり、千切りします。（この作業が地味だけど、ひたすらコツコツと、、、）
- 2
筍を縦の線維に沿って長さ５㎝くらいまでの千切りにします。牛肉を細かく切って下味を揉みこみます。
-
- 3
別の器に全体の調味料を混ぜておきます。（ここまでは面倒だけど後は簡単です。）
- 4
フライパンに油を入れ強火で熱してピーマンを１分ほど炒めたら、緑が綺麗になったくらいで皿に取り出します。
-
- 5
フライパンを熱して真ん中にお肉を入れ、周囲に筍を入れます。お肉の色が変わり脂が出たら筍と混ぜて炒めます。
-
- 6
最後に全体の調味料を加えつつピーマンを戻しざっと混ぜ、好みでごま油を鍋の端から少しかけて混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
たけのこは市販の水煮で大丈夫です。
旬のものがあれば下の方の堅いところを使ってもいいですよ。
３まで下準備しておけば、さっと作れる時短メニューにもなります。
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