野菜の天日干し
天日干しで健康生活
切って干すだけでお助けアイテム
※日干し効果で栄養up
※料理時短
※収納
※節約
※日持ち
このレシピの生い立ち
野菜室がいっぱい…
収納と
簡単に料理のお助けアイテムになるし
干す事で健康食材
野菜も傷める前に干してしまえば
無駄がなくなるし
いいことだらけ
野菜の天日干し
天日干しで健康生活
切って干すだけでお助けアイテム
※日干し効果で栄養up
※料理時短
※収納
※節約
※日持ち
このレシピの生い立ち
野菜室がいっぱい…
収納と
簡単に料理のお助けアイテムになるし
干す事で健康食材
野菜も傷める前に干してしまえば
無駄がなくなるし
いいことだらけ
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の選び方
※根菜類
(大根・芋類)
※きのこ類
※水分の多い野菜
(トマト・きゅうり)
※基本的にどんな野菜でもOK -
- 2
避けたい野菜
※1～2日で傷むような
デリケート野菜は避ける※・水菜・レタス・もやし
(傷みやすい野菜) - 3
切って干すだけ
※干し野菜の作り方
・洗って皮をむかずにそのまま好きな形に切る
・きのこ類は石づきを切ってから軽くほぐす - 4
切り方
・作りたい料理の調理に合う大きさや形に切るのがおすすめ
・乾き水分が抜けると縮むので少し大きめに切るのがポイント - 5
千切り…漬物・炊き込みご飯
輪切り(薄切り)…煮物・スープ・素揚げチップス
輪切り(厚切り)…ソテー・炒め物・揚げ物 - 6
水分野菜
大根・玉ねぎ・トマト・きゅうりなど水分野菜は干す前に一度キッチンペーパーなどで水気を吸わせると綺麗に乾燥する - 7
※芋類※
そのまま干すと変色するので
皮をむかず水から煮て
煮た後に皮をむいて干す本生干し芋は最高のオヤツになりる
-
- 8
天候と時間
晴れの日を選ぶ
“日が高い10時～15時頃が最適”
夕方～夜間は
部屋の中に仕舞い翌日に外干しする -
- 9
季節
空気の乾燥しやすい秋～冬がおすすめ - 10
干し時間の目安
野菜によりけり
・半干しにする場合
3時間～半日ほど
・しっかり乾燥させる場合
1～2日が目安 - 11
水分の少ないきのこ類などの野菜は3時間
それ以外の野菜は6時間以上で干し野菜が完成
※乾燥具合を見つつ調整する -
- 12
天日干しは
干したら２日後には
日干し野菜が完成 -
- 13
保存期間５日～１ヶ月
乾燥後は
密閉容器や
ジップタイプの袋などに入れ保存するポリ袋でも可能
-
- 14
※半干しタイプの野菜
冷蔵庫5日間
冷凍庫1週間※しっかり干した野菜
1ヵ月は日持ちする - 15
戻し方も簡単
・調理前に
水またはお湯に20分ほど浸す
・浸した水には野菜の出汁が出るので
そのまま調理に使える - 16
実は野菜室がいっぱい何よね…
でも安いから
見切り品ってつい
買ってしまうむしろ大好き
-
- 17
しっかり干し
湿気を入れず
カビさえ生やさなければ
１年過ぎても大丈夫です自分は1ヶ月越えとか普通に食べます
コツ・ポイント
※よく干す
※芋類は変色するので
1度ゆでてから切って干す
ｻﾂﾏｲﾓは砂糖を使わずとも甘くなり
最高のオヤツです
※フルーツやパンなども干して保存出来る
※100均の洗濯ネットに干してますが
100均のすだれなども幅広く干せる
つくれぽ
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