たまねぎ、にんじん、ベーコンは細かくきざんでおく。

お鍋に1の具材とブイヨンをいれ、具材がひたひたになるくらいのお水を入れる。

蓋をして中火で煮込み、煮たったら弱火にしてローリエの葉をちぎりいれて更に2～3分煮込んで香りをつける。

ローリエの香りがついたら、ローリエの葉は全て取り出す。