にんにくはスライス、鷹の爪は輪切りにする。

まいたけ・しいたけ・エリンギは、食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンにオリーブ油をしき、(1)を炒め、ニンニクがキツネ色になれば取り出しておく。

(3)のフライパンに(2)・あさり・トマトホール缶の順に入れて炒め、中火で煮込む。

鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをゆでる。

(5)のゆで汁2カップを(4)に入れ、ゆでた麺も混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

(6)を皿に盛りつけ、(3)のニンニクをちらす。