粒が美味しい 手作り いちごジャム
HachiKitch @cook_40171540
色キレイ、粒しっかりのいちごジャムです！潰し加減はお好みで♪
このレシピの生い立ち
ジャムは手作りが断然美味しい〜♫特にいちごジャムは手作りすると粒感や甘さが好みに仕上げられるので好き。
毎年春には小粒のいちごが安く売ってないか常にチェック*\(^o^)/*
粒が美味しい 手作り いちごジャム
色キレイ、粒しっかりのいちごジャムです！潰し加減はお好みで♪
このレシピの生い立ち
ジャムは手作りが断然美味しい〜♫特にいちごジャムは手作りすると粒感や甘さが好みに仕上げられるので好き。
毎年春には小粒のいちごが安く売ってないか常にチェック*\(^o^)/*
アプリでひらく作り方
- 1
苺のヘタをカットし、重量を測る。
-
- 2
苺の40%の砂糖を用意。
-
- 3
苺を洗って、ザルにあげて水を切る。
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- 4
大きめの鍋に苺を入れ、砂糖を全体にまぶす。
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- 5
数時間置いて水分を出す。
-
- 6
底に溜まった砂糖をよく混ぜてから強火にかけ、アクをとりながら煮る。(真ん中の白っぽいものがアク)
-
- 7
焦げないようよく混ぜながら煮る。火加減注意！！(焦げないように徐々に弱くしていく)
-
- 8
煮詰まって泡立ちがおさまってきたら、レモン汁を入れる。
-
- 9
ヘラですくって、とろ〜んとしたら、完成。
熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰める。(火傷に注意) -
- 10
7-8番辺りでヘラで潰しても良い。(潰す方がパンに塗りやすい)
-
- 11
2019/4/15修正:「6」混ぜずに加熱始めて焦がす失敗を何度かしたので加えました。材料を1パック分に修正
- 12
2020/5/14 材料の表記とトップ画像変更
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コツ・ポイント
小粒がおすすめ。
煮るときに泡が上がるので大きめの鍋を！
直径20cmの鍋だと3パックが上限
瓶はしっかり煮沸を！
できれば、中まで赤い品種がいい。
あまおうの小粒とか最高。
つくれぽ
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。
ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20045002
