豚バラ肉を細切りにして、酒・醤油・片栗粉を揉み込みでおく。
☆を合わせておく。

ピーマンも細切りにする。
にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする。

中華鍋に油を入れ、にんにく・生姜・長ネギを加える。香りが出たら豚肉を加え、半分ほど色が変わったらピーマンを加える。※強火

豚肉に火が通り、ピーマンがしんなりしたらもやしを加えてさっと炒め、一旦火を止める。☆を加えて再び中火で炒める。