鯛のきのこバタームニエル
おいも0502 @cook_40099517
鯛のムニエルにたっぷりの玉ねぎ＆きのこ。バターとにんにくの香りで食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
切り身の量が少なめだったので、ボリュームを出そうと思いつきました。
※2017.04.06画像をえのきverに変えました。
鯛のきのこバタームニエル
鯛のムニエルにたっぷりの玉ねぎ＆きのこ。バターとにんにくの香りで食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
切り身の量が少なめだったので、ボリュームを出そうと思いつきました。
※2017.04.06画像をえのきverに変えました。
作り方
- 1
鯛の切り身を半分に切り、軽く塩胡椒を振る。小麦粉をまぶしておく
-
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを広げ、鯛を皮目から焼く。火が通り、焼き目がついたらお皿に取り出しておく
- 3
しめじは石づきを取り、玉ねぎは粗いみじん切りに。にんにくをみじん切りにする。
- 4
バターの半量を熱したフライパンに入れ、しめじと玉ねぎを炒める。玉ねぎに透明感が出たらにんにくを加え香りが出るまで炒める。
-
- 5
玉ねぎが色づき始めたら、白ワインと残りのバターを入れ、しんなりするまで炒める。
- 6
醤油を回し入れ、軽く混ぜたら火を止める。
鯛の上に乗せる - 7
ネギをかけたら完成！
コツ・ポイント
きのこは何でも美味しいです。こってり系でごはんに合います。
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