しめじは石づきを取り割きます。人参は薄めの千切りにします。ピーマンはヘタと種を取り縦に千切りにします。

モヤシはザルに開けときます。
玉ねぎは薄切りにします。
フライパンに油を入れて熱します。人参とピーマンを入れます。

玉ねぎ、もやし、しめじを入れます。柔らかくなったら、酒、塩、胡椒、出汁、醤油を入れて味付けをします。最後に胡麻を振ります

皿に盛り付け完成です。