お手軽ガレットブルトンヌ♪
むにゃちゃんち @cook_40104299
バターの多い厚焼きクッキーは、生地を何度も冷蔵庫で休ませないと扱いにくいので、冷凍庫を使って作りました。
このレシピの生い立ち
とにかく手間を省いて作りたかったので^ ^
お手軽ガレットブルトンヌ♪
バターの多い厚焼きクッキーは、生地を何度も冷蔵庫で休ませないと扱いにくいので、冷凍庫を使って作りました。
このレシピの生い立ち
とにかく手間を省いて作りたかったので^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
柔らかく戻した無塩バターに粗塩をすり混ぜ、砂糖、卵黄の順に加えてよく撹拌します。
- 2
ラム酒などお好みの洋酒を2〜3回に分けて加え、滑らかに混ざったら粉類をふるいながら投入します。
- 3
ゴムベラでさっくり混ぜて粉っぽさがなくなったら、ジップロックの大袋に入れます。
-
- 4
20㎝角に伸ばし、冷凍庫に3時間ほど入れて生地を扱いやすくします。
-
- 5
ジップロックを切り開き、生地12等分してアルミカップで作った型に入れます。掌で丸くして。
-
- 6
卵黄に、小さじ一杯程度の水を加え、刷毛で表面に塗ります。
竹串やフォークで線模様を描きます。 -
- 7
170度のオーブンで25分焼きます。
型のまま冷ましてできあがり。 -
コツ・ポイント
冷凍した生地は、手早く丸めて型に入れ平らにならします。セルクルがないのでお弁当用アルミカップを整形して使いました。
市販の紙型や、アルミ型、もちろんセルクルを使っても○
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