作り方
- 1
材料はこんな感じです。
- 2
下ごしらえ
- 3
茄子は素揚げにします。グリルで油を切ると場所とりません。
- 4
皿に大根、茄子、ネギの順に盛り付け
濃い目のだし汁をかける
コツ・ポイント
茄子は水に浸して灰汁取りを。また、茄子の色落ちが嫌いなのでいつも揚げてますが、レンジでも出来ます。
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