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揚げなすの和風おろし
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揚げなすの和風おろし-レシピのメイン写真

揚げなすの和風おろし

マガール
マガール @cook_40278245

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材料

2人分
  • 茄子大 1/2
  • 大根 1/3
  • 白ネギ 20cm
  • 濃いだし汁 100cc
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作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです。

    • 揚げなすの和風おろし作り方1写真
  2. 2

    下ごしらえ

    • 揚げなすの和風おろし作り方2写真
  3. 3

    茄子は素揚げにします。グリルで油を切ると場所とりません。

    • 揚げなすの和風おろし作り方3写真
  4. 4

    皿に大根、茄子、ネギの順に盛り付け
    濃い目のだし汁をかける

コツ・ポイント

茄子は水に浸して灰汁取りを。また、茄子の色落ちが嫌いなのでいつも揚げてますが、レンジでも出来ます。

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マガール
マガール @cook_40278245
2019/10/07 04:35に公開

このレシピのキーワード

揚げナス なす 大根 長ネギ

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