サツマイモの皮をむいて5分ほど水にさらす。キズ、虫食い部分は取り除く。

鍋でやわらかくなるまで蒸す。約20分ほど。

あたたかいうちにつぶして、粗めのマッシュポテトに。

材料を全て混ぜてなめらかになれば、小さめのおにぎりにして、ホイルケース(手頃な大きさのもの)に入れる。

卵の黄身を表面に塗ると艶やかになる。

オーブントースターで15分ほど焼く。温度は高めで焼き色がくっきりつくようにする。