グレープフルーツは、横半分に切ってスプーンなどで果肉を取り出し、果汁を絞っておく。 (皮は冷蔵庫で冷やしておく）

ゼラチンを水に入れてふやかし、湯煎にかけて溶かす。

(1)の果汁に水・砂糖を入れ、混ぜ合わせる。

(2)・(3)を混ぜ合わせて、氷水でとろりとする位に冷やしてから皮に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。