中挽きライ麦入ベーコンエピ
秋に食べたいパン
麦の穂を連想させる形状です。
このレシピの生い立ち
ライ麦入りでヘルシーに。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作る。
ホームベーカリーでも、手ごねでも、お好きな方法で。 - 2
水分が飛ばないようにして、一次発酵させる。
- 3
二倍ほど膨らんだら、生地を取り出し、5等分にして、丸めなおして、水分が飛ばないように休ませる。
- 4
ベーコンより大きめに、細長くのばし、綿棒で平らにしたら、ベーコンを置いて、胡椒をふりかけ、包んでいく。
- 5
閉じ目を下にして、水分が飛ばないように、二時発酵させる。
- 6
成形はキッチン鋏を用いる。
穂をイメージして、下からハサミを交互に入れていく。 - 7
オーブン予熱【210度】
焼成【10分から15分くらい】 - 8
焼成後、粗熱を取る。
-
コツ・ポイント
しっかりこねる。
ベーコンがカリカリに焼けると、脂が生地にしみて良いと思いますっ！
つくれぽ
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